ja robię to tak
3 cebule, 2 marchewki, 3 ząbki czosnku ...podsmażam na patelni na smalcu
z 1,5 kilograma ziemniaków obieram i kroję niedbale w małe kawałki/ kostka, kółka, trójkąty, graniastosłupy ...jak leci :)
do zeszklonej cebulki i marchewki dorzucam surowe ziemniaki na jakieś10 minut
dosypuję trochę ostrej papryki majeranku i kminku
jak ziemniaki zrobią się trochę miękkie i wchłoną aromat z patelni przerzucam wszytko do gara zalewam wodą i wychodzę z kuchni na 30 minut
jak ziemniaczki zrobią się miękkie na tyle że można je rozgnieść widelcem w wodzie, blenderem miksuję wszystko i już
można podsmażyć boczek i dorzucić na koniec
...poniżej wersja bieda/ zamiast boczku por ;(
wtorek, 25 sierpnia 2009
poniedziałek, 24 sierpnia 2009
zapiekanka ziemniaczana
farsz prosty i oczywisty/
mięso mielone, fasolka szparagowa, marchewka, cebula, oliwki i zioła
... po zasmażeniu dorzucamy z 3 pomidory i dolewamy trochę wody
podduszamy na wolnym ogniu/ farsz nie może pływać w sosie ale nie może być suchy
ziemniaki lekko obgotowane pokrojone w grube talarki układamy w brytfance /ziemniaki farsz ziemniaki farsz ziemniaki farsz
całość zalewamy dużą śmietaną ubitą z trzema jajkami/ po upieczeniu powinna się zrobić taka pianka z tego ze zrumienioną skorupką na górze /można posypać serem
mięso mielone, fasolka szparagowa, marchewka, cebula, oliwki i zioła
... po zasmażeniu dorzucamy z 3 pomidory i dolewamy trochę wody
podduszamy na wolnym ogniu/ farsz nie może pływać w sosie ale nie może być suchy
ziemniaki lekko obgotowane pokrojone w grube talarki układamy w brytfance /ziemniaki farsz ziemniaki farsz ziemniaki farsz
całość zalewamy dużą śmietaną ubitą z trzema jajkami/ po upieczeniu powinna się zrobić taka pianka z tego ze zrumienioną skorupką na górze /można posypać serem
śmirdziel - klasyk
...klasyk szybkiego papu
makaron, sałata lodowa, mięsko/może być pierś kurczaka z marynaty/
prażone nasionka, podsmażany chlebek pokrojony w kostkę, ser/najlepszy oscypek/ i sos
sos jest bazą... robię go zawsze na oko więc nie znam i nie podam żadnych dokładnych proporcji
do niedużego słoika wlewamy na oko oliwy i równo taka sama miarka octu/ może być sok z cytryny/ ...trzeba to wyczuć w ilości makaronu i sałaty
wciskamy w to czosnek/ ja zawsze przesadzam ale myślę że 3 starczą/
i na oko dorzucamy cukier/miód
słoik zakręcamy i wszystko mieszamy/ taki polski shaker :)
cały patent polega na tym by wszystko dobrze wyważyć tak by każdy składnik był wyczuwalny ale nie przytłaczający
....można dorzucić trochę musztardy
zalewamy wszystko i wstawiamy do lodówki na godzinkę/ jeśli będzie stało dłużej sos mocno wsiąknie w sałatę...
albo wcinamy szybko na stojąco nie czekając na gości palcami z miski i ściemniamy że nie wyszło
poniżej wersja z podsmażanym chlebem i bez
...oraz podjedzona miska :)
makaron, sałata lodowa, mięsko/może być pierś kurczaka z marynaty/
prażone nasionka, podsmażany chlebek pokrojony w kostkę, ser/najlepszy oscypek/ i sos
sos jest bazą... robię go zawsze na oko więc nie znam i nie podam żadnych dokładnych proporcji
do niedużego słoika wlewamy na oko oliwy i równo taka sama miarka octu/ może być sok z cytryny/ ...trzeba to wyczuć w ilości makaronu i sałaty
wciskamy w to czosnek/ ja zawsze przesadzam ale myślę że 3 starczą/
i na oko dorzucamy cukier/miód
słoik zakręcamy i wszystko mieszamy/ taki polski shaker :)
cały patent polega na tym by wszystko dobrze wyważyć tak by każdy składnik był wyczuwalny ale nie przytłaczający
....można dorzucić trochę musztardy
zalewamy wszystko i wstawiamy do lodówki na godzinkę/ jeśli będzie stało dłużej sos mocno wsiąknie w sałatę...
albo wcinamy szybko na stojąco nie czekając na gości palcami z miski i ściemniamy że nie wyszło
poniżej wersja z podsmażanym chlebem i bez
...oraz podjedzona miska :)
gulasz z podrobów
sobota, 22 sierpnia 2009
golonka w piwie
Dobra to krok po kroku
gnata oczyszczamy i nacinamy do kości tak żeby przy pierwszym obgotowaniu woda weszła pod mięso /około 10 minut/ cięcia proste, energiczne
...i do gara
…następnie w nacięcia wsadzamy ząbki czosnku/nie przesadzajmy z ilością ...14 styknie/
obtaczamy w mące i obsmażamy dokładnie z cebulką /około 20 minut/
…następnie przerzucamy całość do brytfanki z pokrywką i zalewamy sosikiem- 1 piwko- /nie podpijamy/ ...i zioła/co tam pod ręką i w szufladzie...w tym wypadku dużo słodkiej czerwonej papryki, kminek, majeranek /
golonka dochodzi jakieś 3 godziny …ważne jest by nie dotykała ścianek brytfanki /co jakiś czas dobrze podlać ją sosikiem po całości/
zaglądać do niej co jakiś czas i smerać ją widelcem czy cacy czy jeszcze nie
na jakieś 20 minut przed podaniem dorzucamy ziemniaczki pokrojone w talarki
poniżej krok po kroku kilogramowa wersja dla jakiś ¾ osób :)
gnata oczyszczamy i nacinamy do kości tak żeby przy pierwszym obgotowaniu woda weszła pod mięso /około 10 minut/ cięcia proste, energiczne
...i do gara
…następnie w nacięcia wsadzamy ząbki czosnku/nie przesadzajmy z ilością ...14 styknie/
obtaczamy w mące i obsmażamy dokładnie z cebulką /około 20 minut/
…następnie przerzucamy całość do brytfanki z pokrywką i zalewamy sosikiem- 1 piwko- /nie podpijamy/ ...i zioła/co tam pod ręką i w szufladzie...w tym wypadku dużo słodkiej czerwonej papryki, kminek, majeranek /
golonka dochodzi jakieś 3 godziny …ważne jest by nie dotykała ścianek brytfanki /co jakiś czas dobrze podlać ją sosikiem po całości/
zaglądać do niej co jakiś czas i smerać ją widelcem czy cacy czy jeszcze nie
na jakieś 20 minut przed podaniem dorzucamy ziemniaczki pokrojone w talarki
poniżej krok po kroku kilogramowa wersja dla jakiś ¾ osób :)
Subskrybuj:
Posty (Atom)