faszerowany ogórek

prosta sprawa

ogórka przekroiłem na dwie części ... łyżką dokładnie wydrązyłem miązsz z nasionami
...posoliłem i odstawiłem :)

w między czasie przygotowałem farsz /mięso mielone,1 czerwona papryka, czosnek, marchewka, zioła, vegeta/
...zauwazyłem ze od jakiegos czasu uzywam określenia "zioła"/zioła jest to określenie na wszystko jak leci z szuflady

ważne zeby farsz był lekko wilgotny /wlałem szklankę wody z 1 kostką rosołową/ +trochę tabasco i lekko podgotowałem tak by zabulgotało

...no i juz ...przemyłem i odsączyłem ogórka ...i najpierw serek potem farsz i znowu serek i 15 minut w pikarniku w brytfance

do tego sos czosnkowy, młode ziemniaczki i lodowa sałata z sosem winegret

...wchodzi jak złoto :)

karkówka w sosie z sera Gorgonzola

mięso dwa dni marynowane w musztardzie i ziołach wyszło mega soczyście

a sos to łatwizna... do rondelka o grubym dnie roztopiłem kawałek masła ...1/4 kostki rosołowej i 100g sera gorgonzola ...wszystko zabielone śmietaną i juz

...tykająca bomba kaloryczna :)

pimp my seler naciowy

dziś taki "pimp my food" przepis ...bo kiedyś dawałem podobny patent na naciowego ale tym razem go przerobiłem i kurcze chyba lepiej wchodzi :)

albo mi z nudów odwala i szukam lepszej opcji na zjedzenie tego samego papu hehehe



...a wyszło oczywiście z nudów i rutyny bo pociołem dziada w 2/3 centymetrowe kawalki

/dłuższe fajnie wyglądają ale ciężko je się je/ ...czyli wzdłuż a nie wszerz jak zawsze ...i taka mnie beka złapała ze w sumie mi nigdy przez myśl nie przeszło żeby tak zrobić

prosty patent a zmienia wszystko ...serio



filet z kury dobrze obsmazony z ziołami, musztardą, papryką chilli i czosnkiem
...pod koniec smazenia dorzucam garść pestek słonecznika i dyni



sos śmierdziel-winegret /muszrda, cytryna, czosnek, oliwa, cukier, zioła



+ dobry makaronik i oliwki i gotowe

zrazy wołowe

zrazy to łatwizna ...wazne żeby były smażone na smalcu i obtoczone w mące pszennej a do środka obowiązkowo musztarda ogórek i chudy boczek ...łatwizna

pierogi z kapustą i grzybami

mniam mniam

szpinakowe rury

wiec po kolei...

farsz:

średni kawałek piersi kroimy na małe kawałeczki i obsmażamy dokładnie z marchewką, cebulką, 3 zombkami czosnku, nasionkami dyni, słonecznika i ziołami/pieprz cayen, Vegeta, zioła prowansalskie, tymianek, kmin...wszystko po trochu w dowolnej kombinacji :)

jak wszystko dojdzie dorzucamy szpinak w brykiecie, zmniejszamy ogień i przykrywamy na chwilkę

do rurek najpierw wsadzamy kawałek sera a następnie wciskamy farsz łyżką i paluchem

sos:

koncentrat, pomidory w puszce, pół czerwonej papryki, dużo czosnku, kostka rosołowa, pieprz cayen /po 10 minutach gotowania miksujemy i zalewamy

...i około 40 minut w nagrzanym piekarniku :)

.../ważna sprawa

maksymalnie 4 rurki na głowę ...6 to stanowczo za dużo

...stanowczo za dużo :)

kapuśniak

nie wiem czy ty też masz swoje smaki z dzieciństwa
...wędzona kiełbasa mojego dziadka, przecier pomidorowy babci zosi, surówka z czerwonej kapusty babci stasi ...


mam ich sporo ...gdzieś w kubkach smakowych się pokitrały i spać nie dają
...musi być zrobione tak a nie inaczej i koniec ...inaczej nie smakuje



moja babcia zosia sama kisiła kapustę z dużą ilością kminku i liścia laurowego ... była krucha i niepowtarzalna


od śmierci babci i momentu w którym opróżniłem ostatni słoik z kapustą skitrany w piwnicy :)
nie jadłem dobrego kapuśniaku ...serio


w sumie to chyba z 4 lata nie jadłem dobrego kapuśniaku

...do dziś
...coś napadło moją mamę i zrobiła dokładnie tak jak trzeba ...idealny


...były nawet gniecione ziemniaki ze skwarkami i cebulką


...dałem radę 3 dokładki

schab w cieście na szpianku

dziś przepis podpatrzony i przerobiony ...trochę roboty ale radochy od cholery hehe

jakiś czas temu puszczałem świąteczny przepis na schab w cieście ...i już wtedy wpadł mi do głowy koncept by go trochę podrasować... w sumie to wpadła chyba na niego sylwia ...ale to ja wcześniej ogarnąłem temat hehehe

przepis idzie krok po kroku jak wyżej ...czyli mięso wrzucamy w marynatę na kilka godzin/musztarda, zioła, pieprz cayenne albo jakiś inny szatan/ obsmażamy dokładnie w głębokim tłuszczu i odsączamy







w tym samym czasie wrzucamy ziemniaki do pieca i robimy szpinak



jak mięso się ostudzi kładziemy je na wyciętym kawałku ciasta francuskiego posmarowanego białkiem ...na to centymetrowy plaster sera pleśniowego ...zawijamy jak pieroga, smarujemy żółtkiem i do pieca na 45 minut ...i już

pieroga kładziemy na szpinak ...zasypujemy ziemniakami ...do tego sałata, świeża rucola i małe pomidorki koktailowe ...jemy i umieramy :)

zapiekanka ziemniaczana

zaczynamy od ziemniaków ….gotujemy z cebulką i czosnkiem …po zagotowaniu mieszamy ze śmietanką …dorzucamy trochę obsmażonej cebulki i ugniatamy na puree

W tym czasie podsmażamy mięso mielone z cebulką, ziołami i szpinakiem….dolewamy trochę śmietanki żeby nie było suche …możemy dorzucić trochę nasion dyni albo słonecznika.

...i układamy wszystko warstwowo ...najpierw trochę oleju

...ziemniaki

...mięsko ze szpinakiem

w między czasie obgotowujemy brukselkę i podsmażamy w mące orzechowej która da lekko słodkawy posmak

…i dorzucamy do brytfanki

...zalewamy śmietanką 18 zmieszaną z trzema jajkami

...dosypujemy trochę sera i skrawków masła ...i już

...wsadzamy do zimnego piekarnika i zapiekamy około 45minut i już :)